01
2019
05

啤酒应带沫喝,大口喝和冰镇喝

  



        夏日傍晚,约上好友,来几串烧烤,再配上几瓶冰镇啤酒,一边畅饮,一边纳凉,想必这种惬意大多数市民都享受过。但您大概不知道,喝啤酒也是有讲究的。

  很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度,其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是原麦汁浓度,即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。


     啤酒带沫喝,泡沫高度约为一手指
  大多数人喝啤酒时都等啤酒沫消失的差不多才喝,这其实是个误区。啤酒酿造高级工程师柳盛宇介绍,啤酒的泡沫使得啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为二氧化碳进入胃中,遇热膨胀通过打嗝排出体外,从而带走热量,有清热解暑的功效。

        其次,啤酒中的泡沫不同于平时碳酸饮料的泡沫,除了二氧化碳之外,还含有大量可溶性的蛋白质,可软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。还可隔绝空气与酒液的直接接触,减少啤酒氧化。

        所以,喝啤酒时最好带沫饮用,啤酒注入无油腻的玻璃杯中时,泡沫应迅速升起,平时用的250—300ml的啤酒杯,泡沫高度应占杯子的1/3,大约为一个手指高度的泡沫层。随着泡沫的消解和二氧化碳的释放,可最大程度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香气。
上一页12下一页

« 上一篇下一篇 »

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。