本当にあなたの挽いた牛肉の中に？

「ワームとウジ」が牛ひき肉に見られるという主張は、都市の伝説または神話です。肉食産業内で厳格な規制と品質管理措置のために、牛ひき肉に生昆虫や虫の存在は非常にありそうもない。

牛ひき肉は、より大きな牛肉の切り抜きとトリミングで作られた加工肉製品です。このプロセスには、これらのトリミングを粉砕して混合して、均質な製品をもたらします。米国では、牛ひき肉は、安全性と品質を確保するために、米国農務省（USDA）による厳格な検査の対象となります。この検査には、異物や腐敗の兆候に対する視覚的なチェックが含まれます。検査に合格しない肉は廃棄されます。

最新の加工施設では、汚染のリスクを最小限に抑える自動化された機器と技術を採用しています。さらに、牛ひき肉は通常、細菌の成長を阻害し、新鮮さを維持するために、急速な冷やしまたは凍結を受けます。

食品業界では食品の安全性が優先事項ですが、100％絶対に困難なプロセスはないことに注意することが不可欠です。肉製品は、生産、輸送、または取り扱いのさまざまな段階で汚染される可能性があります。消費者は、評判の良いソースから牛ひき肉を購入し、適切な食品処理技術を実践し、潜在的な有害な細菌を破壊するために推奨される内部温度に調理することにより、食品の安全を確保することができます。