鶏によって引き起こされる病気

鶏は病気を人間に伝えることができます。特に、鳥インフルエンザとバクテリアの伝播は非常に懸念されています。生きた鶏は鳥インフルエンザを人間に渡すことができ、鳥との接触を通じて細菌感染症を伝えることができます。適切な食品処理手順が守られていない場合、ブドウ球菌感染症と食中毒にかかる可能性があります。鶏肉を適切に調理すると、リスクの一部が除去されますが、すべてのリスクを取り除くわけではありません。鶏と接触する場合は、注意を払う必要があります。

1. サルモネラ

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     サルモネラは、人間が鶏から収縮できる最も一般的なタイプの細菌感染症です。それは通常発生する腸内細菌です。しかし、鶏肉がストレスの多い条件下で飼育されている場合、腸のバランスは強打から抜け出します。サルモネラは、殻の形成中に鶏肉から卵に渡されます。また、鶏の体の中にもあります。安全な食品処理手順は、リスクを最小限に抑えます。

   カンピロバクター腸炎

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     カンピロバクター腸炎は、人間の食中毒を引き起こす別の細菌です。通常は調理不足の肉を通して、鶏肉から人間に渡されます。この細菌は熱を非常に受けやすいです。適切な調理温度とタイミングは、カンピロバクター腸炎を制御下に保つための非常に重要な方法です。

   黄色ブドウ球菌

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     一般的にブドウ球菌感染と呼ばれる黄色ブドウ球菌は、生の鶏肉から人間から、生きた鶏から人間に伝染する可能性があります。黄色ブドウ球菌が収縮すると、人間はそれが非常に伝染性であるため、他の人間にそれを広げることができます。

   鳥インフルエンザ

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     これは深刻なウイルス感染症であり、多くの人が心配しています。一部の医療専門家は、鳥インフルエンザが次のインフルエンザのパンデミックになると感じています。特に懸念される鳥インフルエンザには2つの株があります。 H7N7とH5N1の両方が、家禽から人間に通過することが証明されています。 1つ目は、1997年にオランダで発生したことが認められました。鶏や鶏肉と直接接触した結果、ほぼ100人の個人がこのウイルスに感染しました。 H5N1はより最近です。 2004年に最初に特定された、それは引き続き世界的な懸念事項です。

   考慮事項

   • 現在の大規模な家禽農業慣行は、鶏から人間への病気の伝染に関連する問題の一部です。非常に近い四分の一で鶏を育てることは不健康であり、疾患の加速拡散を促進します。建物ごとの鶏の数を減らし、適切な食品処理ガイドラインを順守することで、家禽から人間に渡された病気の発生が大幅に減少します。