肝臓の塩とは何ですか？

胆汁塩としても知られる肝臓塩は、肝臓のコレステロールから合成された両親媒性分子です。それらは胆嚢に保管され、脂肪が消費されると小腸に放出されます。彼らは食事脂肪の消化と吸収を助けます。

肝臓の塩は、コレステロールの肝臓で合成されます。このプロセスには、コレステロールのヒドロキシル化、タウリンまたはグリシンとの結合、硫酸化など、いくつかのステップが含まれます。結果として得られる胆汁塩は、胆嚢に輸送され、そこで保管されて濃縮されます。

脂肪が消費されると、胆嚢は胆汁塩を収縮および放出して小腸に放出します。胆汁塩は食事性脂肪を乳化し、酵素によってより簡単に消化できる小さな液滴に分解します。胆汁塩は、食物脂肪を腸細胞に吸収するのにも役立ちます。

胆汁塩が食事脂肪を消化および吸収するために使用された後、それらは血流に再吸収され、肝臓に戻ります。このプロセスは、腸肝循環と呼ばれます。

肝臓の塩は、食事脂肪の消化と吸収に不可欠です。それらがなければ、脂肪に溶けたビタミン（A、D、E、K）や脂肪に含まれる他の栄養素を適切に吸収することはできません。