ひびの入っていない卵にもサルモネラは付着しますか？

サルモネラは卵の表面に存在し得る

サルモネラは食中毒の原因となる細菌で、鶏や他の鳥類の腸内に常在しています。雌鶏がサルモネラに感染すると、卵の殻の外側にも細菌が付着することがあります。卵がひび割れていなくても、殻表面にサルモネラが存在する可能性があるのです。

安全に扱うためのポイント

・生卵に触れた後は必ず手を洗う。
・卵は十分に加熱し、黄身と白身が固まるまで調理する。これにより、サルモネラを死滅させることができます。

以上の対策を守ることで、サルモネラによる食中毒リスクを大幅に減らすことができます。