悪いチキンスープはボチュリズムを引き起こす可能性がありますか？
ボチュリズムの症状には、脱力、疲労、視力のぼやけ、嚥下困難、呼吸困難が含まれます。
ボチュリズムは、迅速に治療されないと致命的です。
ボツリヌス中毒に最も一般的に関連する食品には、が含まれます
- 自家製の野菜、特にグリーンビーンズ、トウモロコシ、アスパラガス
- スモークまたは塩漬けの魚
- ソーセージやベーコンなどの発酵肉
- ハニー
チキンブイヨンは、一般的にボツリヌスムと関連する食物ではありません。これは、通常、酸性や酸素を含まないためです。
ただし、チキンブイヨンが不適切に缶詰または保存されている場合、ボツリヌムクロストリジウムがボツリヌスム症毒素を栽培および生成することが可能です。
ボチュリズムを防ぐために、安全な食品の取り扱いと缶詰の慣行に従うことが重要です。これには、適切に缶詰の瓶と蓋を滅菌し、推奨される時間のために食品を処理することが含まれます。また、甘やかされている、または異常な臭いや外観がある食べ物を捨てることも重要です。