貧血改善のために避けるべき食品とは？

米国保健福祉省・女性健康情報センターは、貧血を「ヘモグロビン不足により赤血球数が減少し、酸素運搬能力が低下した状態」と定義しています。ヘモグロビンは肺から全身へ酸素を運ぶたんぱく質で、血液に赤い色を与えます。貧血になると、軽度から慢性的な倦怠感を感じやすくなります。治療には薬物療法だけでなく、食事管理も重要です。以下の食品は鉄分の吸収を妨げるため、貧血改善のために控えることが推奨されます。

お茶・コーヒー

• 食事中にカフェインを含むお茶やコーヒーを摂取すると、食品中の鉄分吸収が抑制されます。代わりに水やビタミンCを豊富に含むジュースなどを飲むと効果的です。

過度に加熱した野菜

• 葉物野菜を長時間加熱すると、鉄分だけでなく葉酸やビタミンB12も失われます。生のままサラダにしたり、さっと蒸す程度にとどめると栄養が保たれます。

牛乳

• 過剰な牛乳摂取はカルシウムが多くなり、特に2歳未満の子どもの鉄分吸収を阻害します。適量を守り、鉄分が必要な食事と組み合わせる際は注意が必要です。

精製されたでんぷん・炭水化物

• 白い小麦粉、白米、パスタなどの精製炭水化物は鉄分がほとんど含まれておらず、エネルギーは得られるものの倦怠感を助長しやすいです。全粒粉や雑穀米など、未精製の穀物に置き換えると良いでしょう。

大豆たんぱく質

• カナダ家族医師会は、大豆たんぱく質は鉄分の吸収を阻害すると指摘しています。鉄分が豊富な食材と一緒に摂るのは避け、別の食事時間に取り入れるのが望ましいです。