乾癬（かんせん）を食事で改善する方法

乾癬とは

乾癬は皮膚にかゆみを伴う赤い斑点（プラーク）ができる慢性疾患で、主に肘や頭皮、膝に現れますが、腕や脚、顔にまで広がることがあります。免疫系の異常により、皮膚細胞の増殖が通常の何倍も速くなり、鱗状の斑点が形成されます。完全に治すことは難しいものの、食事で炎症を抑え免疫機能を整えることで症状を軽減できます。

積極的に摂りたい食品

• Ω-3脂肪酸を多く含む食品

  サーモン、サバ、イワシ、タラ、マグロ、ニシン、トラウトなどの青魚はΩ-3が豊富です。植物性では亜麻仁（フラックスシード）や亜麻仁油、くるみ、ウォールナッツオイル、エダマメなどもおすすめです。Ω-3は炎症性物質の生成を抑え、乾癬の皮膚症状を改善することが多数の研究で示されています。

• ベータカロテンを含む野菜

  ニンジン、カボチャ、サツマイモなどの鮮やかな色の野菜に多く含まれます。ベータカロテンは抗酸化作用があり、免疫力を高め、細胞の老化を遅らせます。イタリアのミラノ大学の研究では、週3回以上ニンジンを摂取した人は乾癬のリスクが40％低下しました。

• 葉酸（ビタミンB9）

  乾癬患者の多くは葉酸不足が指摘されています。葉酸はブロッコリー、芽キャベツ、ほうれん草などの緑葉野菜、レモンやバナナなどの果物、そして強化されたシリアルに豊富です。

• 亜鉛

  亜鉛も不足しがちです。食事だけで十分な量（RDAは15 mg）を摂るのは難しいため、サプリメントでの補給が効果的です。過剰摂取を防ぐため、医師や栄養士に相談すると安心です。

• ビタミンCと抗酸化物質が豊富な果物

  オレンジ、キウイ、ベリー類などはビタミンCが豊富で免疫機能をサポートします。イタリアの研究では、1日2回の新鮮な果物摂取で乾癬のリスクが約50％低下したと報告されています。

控えるべき食品

• アルコール

  アルコールは乾癬の発症や悪化を促進します。米国乾癬財団の調査でも、飲酒習慣のある人は乾癬リスクが高く、禁酒すると症状が改善されるケースが多く報告されています。

• 乳製品

  乳製品に含まれるアラキドン酸は炎症を引き起こしやすく、乾癬の発作を誘発します。乳製品は控えめにしましょう。

• 動物性脂肪・加工食品

  脂肪分の多い肉や缶詰、加工肉製品は消化器官を刺激し、体内の炎症を増大させます。できるだけ植物性の油脂や新鮮な食材を選び、加工食品は減らすことが望ましいです。

まとめ

乾癬は免疫系の乱れが原因ですが、食事で炎症を抑える栄養素を意識的に摂取し、アルコールや乳製品、過剰な動物性脂肪を避けることで症状の軽減が期待できます。個々の体調に合わせて、医師や栄養士と相談しながら食生活を見直すことが大切です。