なぜ獣医師は一般医師より訴訟リスクが低いと考えられるのか？

この主張は正確ではありません。獣医師が医師に比べて「訴えられる可能性が低い」という根拠は見当たりません。

どちらの職業も、過失や医療過誤に関する訴訟リスクを抱えており、法的措置を受ける可能性があります。