DMSA療法時にコリアンダー（シラントロ）を避けるコツ
DMSA（ジメルカプト酢酸）とは
DMSAはジメルカプト酢酸（Dimercaptosuccinic acid）の略称で、主に重金属のキレート療法に用いられます。体内に鉛、マーキュリー、ヒ素などの有害金属が蓄積すると中毒症状を引き起こすため、医師はキレート療法を提案することがあります。
しかし、DMSAを用いたキレート療法ががん、自閉症、アルツハイマー病などの治療に有効かどうかは、医学的に議論が続いています。
コリアンダー（シラントロ）を避ける理由
金属デトックスプログラムの中には、シラントロ（コリアンダー）をキレートを助けるハーブとして使用するものがあります。一方で、シラントロを完全に除外すべきと主張する意見もあります。シラントロを避けるには、レシピから除外するか、他のハーブやスパイスに置き換える方法があります。
シラントロを避ける具体的なステップ
- シラントロが含まれる食品を避ける
サルサ、シラントロペスト、コリアンダースープ、メキシコ風ライスなど、シラントロが使用されている料理は控えましょう。加工食品の場合は、成分表示を必ず確認してください。
- 外食時にシラントロ抜きのメニューを確認する
レストランのスタッフにシラントロ不使用のメニューがあるか尋ね、必要なら注文時にシラントロ抜きで調理できるか依頼しましょう。
- シラントロの代替ハーブ・スパイスを活用する
シラントロの代わりに、セロリの葉、オレガノ、パセリ、バジル、ディルなどを使用できます。シラントロ特有の風味を完全に再現することは難しいですが、これらのハーブで十分に代用可能です。