鶏卵に見られる小さな血斑の意味は？

血斑（肉斑）とは

鶏卵の白身や黄身に見られる小さな血の斑点は、一般に「肉斑」または「血斑」と呼ばれます。卵が形成される過程で、雌鶏の卵巣や輸卵管の小さな血管が破れ、血液が卵白や卵黄に混入することで発生します。

安全性と品質への影響

肉斑は血球から構成されており、食べても全く問題ありません。卵の品質、味、衛生面に影響を与えることはなく、安心して調理・摂取できます。

取り除き方

気になる場合は、調理前にスプーンや小さなナイフで血斑を取り除くだけで簡単です。