なぜ生きている動物に肝臓がそんなに濃い赤いのですか？

肝臓は、豊富な血液供給のために生きている動物で濃い赤に見えます。肝臓は、肝動脈と門脈から二重の血液供給を受けます。肝動脈は肝臓に酸素化された血液を供給し、門脈は消化器官から栄養豊富な血液を供給します。この豊富な血液供給は、肝臓が解毒、代謝、栄養素の貯蔵を含む多数の機能を実行するために不可欠です。

肝臓の暗赤色は、主に臓器内の血管に高濃度のヘモグロビンが存在することに起因しています。ヘモグロビンは、赤血球に酸素を運ぶタンパク質です。血液が酸素化されている場合（肺から体組織に酸素を運ぶ）、明るい赤のように見えます。しかし、肝臓の血液は、肝臓内のさまざまな代謝プロセス中に酸素が枯渇したため、部分的にデオキシゲン化（ヘモグロビンの減少）です。ヘモグロビンの還元は、より多くの赤と黄色の光を吸収し、暗い赤茶色の色を与えます。これが、肝臓が他の臓器と比較して暗い外観を持っている理由です。