放射線治療中のがん患者の食事

がん食の理論

がんは体内で異常な細胞が制御不能に増殖する病気です。治療の一つである放射線療法は、高エネルギーの放射線を腫瘍部位に照射し、がん細胞の増殖を阻止します。しかし放射線は患者のエネルギーを大きく消耗させるため、栄養摂取が重要になります。

がん治療中は食欲不振や栄養吸収障害が起こりやすく、体重や筋肉量の減少が懸念されます。Medline Plus は、特にたんぱく質を中心に栄養を過剰に摂取し、筋肉の減少を防ぐことを推奨しています。National Cancer Society も、放射線療法中は治癒に必要なエネルギーが増えるため、高カロリー食が有効と指摘しています。

食事の具体例

放射線療法の期間中は、1日5〜6回の小さくても高カロリーな食事を心がけましょう。各食事に必ず以下の要素を含めます。

• 果物または野菜（ビタミン・ミネラル）
• たんぱく質（筋肉修復・新組織形成）
• 健康的な脂質（エネルギー密度が高い）

主食の例：

• 皮なし鶏胸肉
• 全粒粉パスタ
• ブロッコリーをオリーブオイルで和える（大さじ1で約120kcal）

間食・補助食の例：

• 牛乳ベースのプロテインシェイクにピーナッツバターとブルーベリーを加える
• 例）牛乳2カップ、プロテインパウダー2スクープ、自然ピーナッツバター大さじ2、ベリー類、オリーブオイル少々で800kcal以上
• ナッツや濃縮ミルク、追加のプロテインパウダーで手軽にカロリーアップ

調理のコツとして、オリーブオイル、ピーナッツオイル、ココナッツオイル、パームオイル、ゴマ油などの高カロリー油で料理すると、少量で多くのエネルギーを摂取できます。