胃でタンパク質はどのように分解されるのか？

タンパク質の胃内での消化過程

タンパク質は胃内でペプシンという酵素により部分的に分解されます。ペプシンは強酸性の環境で最も活性が高く、胃が大量の塩酸を分泌するのはこのためです。

部分的に消化されたタンパク質は小腸へ移動し、そこでさらに消化が進みます。