HIV感染者のための食事ガイド

適切な栄養は免疫システムをサポートし、病気と闘う力を高めます。また、医薬品の効果を最大限に引き出すための基盤ともなります。本ガイドは米国科学健康評議会（American Council of Science and Health）の指針に基づいて作成しました。

必要なもの

毎日の食事や間食で、主食・主菜・副菜・乳製品・果物の5大栄養素をバランスよく摂取しましょう。
適切なカロリーを確保し、健康的な体重を維持します。（「1日の総カロリー必要量の計算」は関連記事をご参照ください）
飽和脂肪酸が少ない食品を選びましょう。脂肪は必ずしも排除すべきではなく、コレステロールの重要な供給源です。調理にはオリーブオイル、魚油、キャノーラ油、ピーナッツ油などを使用してください。
たんぱく質を十分に摂取します。鶏肉、牛肉、ナッツ、乳製品、豆腐などが良い例です。たんぱく質はHIVと闘う体を支える重要な栄養素です。
食中毒防止のため、賞味期限を確認し、野菜や果物はしっかり洗浄し、肉や鶏肉は十分に加熱してください。調理後は速やかに冷蔵または冷凍保存します。
服用中の薬と食事の相互作用について、必ず担当医に相談しましょう。特定の食材と一緒に摂取すると薬の効果が高まる場合や、逆に副作用を引き起こす可能性がある食材があります。
医師、管理栄養士、薬剤師と密に連携し、薬物療法と栄養管理を両立させましょう。チーム全体の協力が、健康維持の鍵となります。