サルモネラ感染の兆候と症状

サルモネラは腸炎や腸チフスを引き起こすことがある細菌です。卵、鶏肉、肉類、水、生乳などを介して感染します。米国では年間約5万件のサルモネラ感染が報告されています。食材を十分に加熱し、手をしっかり洗うことで予防できます。

吐き気・嘔吐

サルモネラ感染では吐き気や嘔吐がよく見られます。症状は細菌に感染してから数時間から2日以内に現れることがあります。

下痢

サルモネラによる下痢は、便に血が混じることや便秘を伴うことがあります。重度の下痢は脱水症状を引き起こす危険があります。

発熱・寒気

感染時に発熱や寒気が現れます。体温が39℃（102°F）を超える場合は腸チフスの可能性があります。腸チフスでは体温が38.5℃（103°F）以上になることが多く、胸部にかゆみのない赤い斑点（ローズスポット）が見られることがあります。

その他の症状

腹部の痙攣や痛み、頭痛、咳なども報告されています。

予防のためには、食材を十分に加熱し、調理前後に手洗いを徹底することが重要です。