食中毒の調査方法

食中毒は、汚染された食品の摂取による細菌の感染により、感染症として分類できます。食中毒を取得することは予防可能ですが、汚染は常に可能です。食中毒は、サルモネラで汚染された食品を食べるなど、さまざまな方法で発生する可能性があります。食品産業であろうと消費者であろうと、食中毒を疑うと、コミュニティの発生を防ぐために食中毒の正確な原因を判断することが重要です。

手順

1. 調査

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     あなたがレストランの所有者なら、あなたの施設で食中毒の原因を見つけることはあなたの責任です。たとえば、どのような食品が食中毒につながる可能性がありますか？キッチンを調べて、他の食品と接触する生肉や手を洗わない食品ハンドラーなど、食品処理のガイドラインが壊れているかどうかを確認してください。

   • 2

     所有者として、地元の保健部門に通知して、どの種類の細菌が食中毒につながったかを判断し、より大きなコミュニティの発生を防ぐ必要があります。地元の保健局は、汚染をもたらす疑いのある食品のサンプルを必要とします。あなたの食品の安全性に関するすべての問題が解消されるまで、あなたはあなたの施設を閉鎖する必要があります。

   • 3

     あなたが消費者なら、あなたの中毒をもたらした正確な細菌を特定するために医師に見られることが重要です。疾病管理予防センターによると、食品に汚染されたら、地元の保健部門にも連絡する必要があります。

   • 4

     あなたが食中毒の症例の一部であるとき、公衆衛生の役人を助けてください。症状から良くなったとしても、公衆衛生当局があなたのケースが孤立した発生率であるか、汚染された食物の発生など、より広範な問題の一部であるかを特定するのに役立ちます。自宅で食物源を食べた場合、またはレストランで食べてから症状を抱いた場合は、公衆衛生の役人に伝えてください。

   • 5

     公衆衛生の役人に役立つ可能性のある情報を提供してください。たとえば、あなたの家族のいずれかが同じ食品を食べて病気になったのですか、それともあなたと同じレストランで食べましたか？

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     公衆衛生の役人または地元の保健部が、指定された情報に基づいて情報を編集できるようにします。これにより、食中毒がどこから生まれたのかを調査することができます。