ヒスタミン中毒を避ける方法

ヒスタミン中毒は、まれですが、汚染された魚やチーズ製品を食べる人には発生する可能性があります。これらの食品の細菌の成長は、ヒスタミンレベルが蓄積し、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。ほとんどのヒスタミン中毒は、じんましんで構成されており、発疹、燃え、かゆみが抗ヒスタミン薬で簡単に処理されます。

手順

1. • 1

     信頼できる市場やディーラーから魚を購入してください。販売されたときに捕まった時から魚を冷蔵することを確認してください。魚が適切に冷蔵されていない場合、ヒスタミンは急速に成長します。

   • 2

     マグロ、イワシ、その他の缶詰の魚が鈍いまたは奇妙な色であるか、魚介類に通常関連付けられていない非常に刺激的な臭いを持っていることを疑ってください。すべての魚、さらにはチーズにさえヒスタミンを混ぜることができるので、準備する前後の奇妙さに注意してください。

   • 3

     メタリックな味やコショウが詰まった魚を捨てます。これらの味は両方ともヒスタミン中毒の兆候かもしれません。

   • 4

     調理後に準備する魚を見てください。蜂蜜が覆われた外観の魚をヒスタミンで汚染する可能性があります。

   • 5

     大量に消費する前に、スイスチーズを味わい、匂いを嗅ぎ、見てください。まれですが、スイスチーズは処理中にヒスタミンで汚染される可能性があります。