レストラン用のグリーンクリーニング製品

より環境に優しいビジネス慣行への全国的な傾向に合わせて、全国の多くのレストランは、キッチンやダイニングエリアで使用するためのグリーンクリーニング製品を選択しています。グリーン製品は環境に優れており、従業員と後援者の両方の健康上のリスクが少なくなります。最近では、従来のクリーニング製品には何百もの素晴らしい代替品が市場にありますが、その多くはレストランで使用するために大量に安く購入できます。

1. 利点

   • 従来のレストランクリーニング用品の問題は、それらのほとんどが従業員と顧客の両方の健康に潜在的に有害な有毒化学物質を使用していることです。多くの製品は、強力な浄化特性にもかかわらず、環境と人々の健康の両方を傷つける腐食性材料、塩素やアンモニアなどの化学物質を使用しています。これらの化学物質はしばしば排水溝に巻き込まれ、後に川、湖、その他の水域に入ります。一方、グリーンクリーニング製品には、天然のクエン酸や脂肪酸などの無害で生分解性の溶媒が含まれています。これらの製品は、まだ安全に使用するためにキッチンの周りの表面、料理、その他のものをきれいにしていますが、彼らが遭遇する人間、動物、植物の生活に脅威を与えません。

   製品の選択

   • グリーンクリーニング製品を選択するときは、常にパッケージにリストされている材料を注意深く読んでください。一部の製品は、実際にはそれから遠く離れている場合、「緑」であると主張しています。最高の、ほとんどの環境に優しい成分は、植物から直接供給され、簡単に生分解されます。グリーンクリーニング製品には、多くの場合、汚れやグリースを壊すが、人間や動物の健康に害を及ぼさないナノサイズの分子が含まれています。過酸化水素、脂肪酸、クエン酸、ペルシア酢酸、ヨウ素溶液はすべて「緑」と見なされているため、ラベルにそれらの有効成分を探してください。特定の製品の「緑性」について確信が持てない場合は、環境保護庁の環境に優しい製品ガイドである環境的に好ましい購買またはEPPに相談してください。 （リソースを参照）

   実装

   • グリーンクリーニング製品を購入することは、レストランをより環境に優しいものにしようとするときの始まりに過ぎません。レストランのオーナーまたはマネージャーとして、製品が適切かつ効率的に使用されていることを確認することがあなたの仕事です。できることの1つは、既存の食器洗い機やその他のマシンの効率と品質を向上させることです。洗浄料と銀製品に使用される水が少なくとも171°Fに設定されていることを確認してください。これは、FDAフードコードの最小であり、その浸漬は少なくとも30秒間持続します。これにより、クリーニング製品を消毒することなく、料理を効率的に消毒します。また、より容易に利用可能な有害なクリーニング用品に頼らないようにするために、グリーンクリーニング用品の在庫がいっぱいのままであることを確認してください。コストを節約するためにグリーン製品ディーラーから大量に購入します。