航空会社における食品安全違反の実態

調査概要

2010年、USA TodayはFDAの検査官が主要航空ケータリング厨房で「数え切れないほど」の食品安全違反を発見したと報じました。違反例として、ゴキブリ、ハエ、げっ歯類の糞の混入が確認されています。航空会社自体は食事を調理しませんが、複数の航空会社に食事を供給する大手ケータリング業者で問題が発覚しました。

主な結果

• Gate Gourmet、LGS Sky Chefs、Flying Food Groupの3社に対し、違反の指摘と罰則が科されました。
• 各社および航空会社は、食品安全を確保するための改善策を実施したと説明しています。

過去の事例

1984年、ブリティッシュ・エアウェイズでは、乗客・乗務員・地上職員を合わせて100件以上のサルモネラ食中毒が報告されました。この大規模な食中毒は、航空機の運航に深刻な影響を及ぼす可能性があることを示す警鐘となりました。