トリプルバイパス手術後の食事ガイド

トリプルバイパス手術後は、喫煙をやめ、運動を始め、コレステロールや血圧を管理し、適正体重を保つことが重要です。食事を見直すのは簡単ではありませんが、正しい知識があれば健康への道が開けます。

食事のポイント（やっておくべきこと）

• 低コレステロール食を心がける。新鮮な果物（オレンジ、バナナ、リンゴ）、野菜（レタス、トマト、ブロッコリー、にんじん）、全粒穀物（ブラン、オートミール、全粒小麦シリアル）を多く摂取する。
• オートミールは朝食に最適で、コレステロール低下に効果が期待できる。
• プルーンジュースやトマトジュースなどの野菜・果実ジュースを積極的に飲む。
• レンズ豆や黒豆などの乾燥豆は、コレステロールを含まない良質なタンパク源。
• 脂肪分の少ない肉や低脂肪乳製品を選ぶ。

料理のポイント（やっておくべきこと）

• カノラ油、オリーブオイル、植物ステロール入りスプレッドなどの健康的な脂肪を使用する。
• バターや油が減っても、オレガノ、バジル、パセリ、ローズマリー、タイム、シラントロ、クミンなどのハーブやスパイスで風味をプラス。
• 食材はグリルや蒸し調理を選び、揚げる回数を減らす。

食事で避けるべきこと

• 卵は控え、代替品（市販の卵代替品）を使用する。
• チーズ、全脂乳、アイスクリーム、菓子類、焼き菓子、コーヒークリーマーなどの飽和脂肪を減らす。
• ベーコンやレバーなど脂肪・コレステロールが高い肉・内臓は避ける。
• サワークリーム、塩分、その他の脂肪添加物も控える。

料理で避けるべきこと

• バター、トランス脂肪マーガリン、過度のポリ不飽和油は使用しない。
• 生クリームを使ったアルフレッドやカルボナーラ、クリーミーペストなどのソースは避け、オリーブオイルベースのソースに切り替える。
• 塩は極力控えめにし、揚げ物はできるだけ避ける。