ステンレス製フライパンで卵を完璧に調理する方法
必要なもの
- 卵
- ボウル
- 泡立て器
- 牛乳
- 塩
- 胡椒
- ステンレス製フライパン
- スパチュラ
- 植物油
調理手順
オーバーイージー
ステンレス製フライパンに植物油を約1/8カップ入れ、中火（約摂氏180度）で5分ほど熱します。
卵をフライパンまたはコンロの縁で割り、約10cm上方で殻を優しく開き、卵を落とします。
卵を片面で約3分間焼き、スパチュラで熱い油を黄身にかけます。裏返さずに調理するか、裏返して各面を3〜4分焼き、好みの硬さになったら取り出します。
スクランブルエッグ
ボウルに卵2〜6個割り入れ、殻が入らないようにします。
牛乳を少量加えます。例として6個の場合は1/8カップ、2個の場合は約1/24カップです。
塩・胡椒を少量（6個で小さじ1以下）加えて味を整えます。
泡立て器で4分程度しっかり混ぜ、泡立った状態にします。
中弱火にし、フライパンに小さじ1の油を敷きます。卵液を流し入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。蓋を開け、ヘラで固まった部分を切り刻むように混ぜ、再び蓋をしてさらに5分加熱し、火を止めて完成です。