胃にはどの酵素が存在しますか？

タンパク質の消化に役立つ胃に存在する酵素はペプシンと呼ばれます。ペプシンはペプシノーゲンの形で分泌され、不活性であり、塩酸によって胃の酸性環境で活性化されます。ペプシンは酸性条件で最もよく機能し、タンパク質をより小さなペプチドフラグメントに分解し、小腸の他の酵素によるさらなる消化のために準備します。