吸着剤アレルギー

食品製造の専門家は、有害なバクテリア、カビ、酵母が増殖しないようにすることにより、食品の安全性を高めるための添加物として広く吸着剤を使用しています。多くのアレルギー主義者は、ソーベートが人々にアレルギー反応を引き起こす可能性が低いと主張していますが、敏感な人や曝露のレベルが高い人はアレルギー反応を発症する可能性があります。

1. 歴史

   • フェデレーションミルズのウェブサイトによると、カリウムソルベートに関するページによると、ソルビン酸（ソルビン酸塩の自然型）は、1895年にマウンテンアッシュベリーとローワンベリーから最初に特定されました。科学者は、1945年にソルビン酸が細菌とカビの成長を強く阻止したことを発見しました。それ以来、焼き菓子、乳製品、さまざまなパッケージ食品の貯蔵寿命を延長するために食品製造に使用されてきました。歯磨き粉やシャンプーなどの個人用グルーミング製品でも見つけることができます。 （参考文献1を参照）

   タイプ

   • ソルビン酸とソルビン酸カリウムは、食物内または食物に見られる可能性が最も高い吸着剤の形態です。 E.Lückの1990年の調査によると、「ソルビン酸とその塩の食物アプリケーション」は、ジャーナル、食品添加物と汚染物質のジャーナルに掲載されています。 したがって、それは食品業界にとって最も有用です。また、一部の国では、食品中のカルシウムソルベートとソルベートナトリウムの使用も許可しています。 （参考文献2を参照）

   兆候 /症状

   • 吸着剤は、皮膚のアレルギー反応を引き起こす傾向がありますが、呼吸系にも影響を与える可能性があります。すべてのアレルギー、すべてのアレルギーは、巣箱とも呼ばれる接触ur麻疹の症例が記録されており、シャンプーとソルビン酸を含む歯磨き粉のユーザーに呼吸器の問題があることを報告しています。 （参考文献3を参照）食品産業労働者、特にカリウムソルビン酸とソルビン酸に高い曝露を受けているパン屋 - 目、皮膚、鼻、喉の刺激、およびむき出しと巣箱の刺激を経験しています。

   安全性

   • 国連食品の化学的保存に関する国連のオンライン記事の食品農業機関によると、世界保健機関は、ソルビン酸を最も安全な一般的な食品防腐剤の1つであると考えています。 （参考文献4）公共の利益における科学センターによる食品添加物に関するオンライン記事には、安全な食品のリストにソルベートとソルビン酸も含まれています。 （参考文献5）医師がソルベートに対してアレルギー反応を起こしていることを確認する前に、皮膚の刺し傷アレルギー検査を受ける必要があるかもしれません。

   考慮事項

   • ソーベートを他の食品添加物と混同するのは簡単です。 「ソルビン酸」と「アスコルビン酸」は非常に似ているように聞こえますが、アスコルビン酸（ビタミンC）はアレルギーを引き起こす可能性は低いです。ソルベートをソルビトールと混同しないでください。ソルビトールは、少量で消費しても安全なアルコールベースの天然甘味料です。ポリソルベート60、65、および80は、名前の類似性にもかかわらず、ソルベートとは無関係です。公共の利益の科学センターによると、彼らは安全です。 （参考文献5）

     吸着剤は、他の食物防腐剤、特にベンゾ酸ナトリウムとベンゾ酸、亜硫酸塩、二酸化硫黄および亜硫酸ナトリウムと組み合わせて使用されることがよくあります。公益の科学センターは、敏感な個人がベンゾ酸塩と亜硫酸塩に対してアレルギー反応を持っている可能性があることを指摘しています。吸着剤アレルギーがあるかもしれないと思われる場合は、反応を引き起こしている食物中のベンゾ酸塩と亜硫酸塩の存在を確認してください（参考文献5）