穀物に対するアレルギー

穀物に対してアレルギー反応がある人は、グルテンに対する感受性に苦しんでいます。グルテン - あらゆる形態の小麦および特定の穀物に見られるタンパク質 - は、ガス、下痢、膨満感、腹痛などの反動的症状を引き起こします。より深刻なグルテン不耐症であるセリアック病は、治療せずに放置すると、広範囲にわたる結果的な効果をもたらす自己免疫状態です。

1. グルテンと穀物

   • すべてではないにしても、ほとんどの加工食品には、グルテンに敏感な人のアレルギー反応を引き起こす1つ以上の穀物が含まれています。グルテンは小麦（デュラム、セモリナ、スペル、カムット、エンコーン、ファロを含む）とライ麦、大麦、トリティカレに含まれています。

     グルテンフリー製品の供給の増加は、穀物の代替品に対する需要の増加により、店舗およびオンラインで入手できます。セリアックスプルー協会によると、ソバ、モンティナ、キノア、玄米粉、ココナッツ粉、コーン粉、改造されたタピオカ澱粉、ナッツベースの小麦粉によると、いくつかの許容可能な可能性があります。

   穀物アレルギーの症状

   • 穀物アレルギーの症状には、めまい、疲労、筋肉痛、皮膚の刺激、呼吸症、消化器系の問題、またはアナフィラキシーが含まれる可能性があります、とメイヨークリニックは報告しています。アナフィラキシーは、胸痛、喉の腫れ、呼吸困難、淡い皮膚、失神、または弱い脈の形で生命を脅かす反応です。

   セリアック病

   • セリアック病は、セリアック病財団が述べているように、グルテン感受性腸症（GSE）としても知られており、米国の133人のうち1人のうち1人に影響を与える生涯にわたる消化器障害です。セリアック病は食物アレルギーとは見なされませんが、症状は穀物に対するアレルギー反応の症状と似ています。

     セリアック病の人は、グルテンが摂取されたときにヴィリと呼ばれる小さな髪のような投影を損ないます。その結果、タンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素は、絨毛が損傷したときに適切に吸収されません。低腸で損傷は発生し、ビタミンの欠陥、膵臓不足、神経学的症状、胆嚢誤動作など、生命を脅かす長期的な影響を引き起こす可能性があります。

   セリアック病の症状

   • セリアック病の症状には、ガス、膨満感、下痢、減量、疲労、脱力感、嘔吐が含まれます。便はゆるく、より周期的なものになる場合があります。腸の損傷と重要な栄養素を吸収するのが難しいため、貧血や骨粗鬆症が生じる可能性があります。

   治療

   • 回避は、あらゆるアレルギーを治療する上で最良の防御です。穀物アレルギーに関しては、すべての食物と化粧品のラベルを読んで、不要な曝露を排除してください。しかし、抗ヒスタミン薬とエピネフリン（アナフィラキシーの緊急治療）は、曝露が発生した場合、両方とも許容可能な治療法です。

     セリアック病は慢性状態であるため、唯一の治療法は完全な回避です。栄養不足を修正するために医師が栄養補給を提案することができます。