パームカーネルオイルアレルギーとは

パームカーネルオイルは熱帯地域産の高飽和脂肪で、多くの人が健康的と考える。長年、ボディケア製品に使われてきたが、近年は食品にも使用されるようになった。通常は赤色で、ココナッツオイルと同様、ほぼすべての油の代わりに使用できる。

用途

• 石鹸やキャンドルの製造に広く使用される。近年は洗剤、マーガリン、料理用油、マヨネーズ、各種焼き菓子にも利用されている。熱帯産の油で、ココナッツオイルと同様に相互に置き換えて使用できる。工業用潤滑剤としても用いられる。

症状

• アレルギー反応の症状は人によって異なるが、主に以下がみられる。赤くかゆみを伴う発疹やじんましん、咳、息切れ、喘鳴、鼻詰まりや鼻水、鼻副鼻腔の充血、顔面の腫れ、目のかゆみなど。以前の反応が次回の症状を必ずしも予測するわけではない。症状が出たらすぐに注意することが重要。
• まれに、アナフィラキシーショックと呼ばれる生命を脅かす重篤な反応が起こることがある。呼吸困難、極端な低血圧、意識混濁などが特徴で、数分で意識喪失に至ることもある。パームカーネルオイルに対してこの状態がある場合は、アレルギー専門医の受診と適切なモニタリング・薬物治療が必要。

許容範囲

• パームカーネルオイルが含まれる食品はすべて避けるべきと思われがちだが、必ずしもそうとは限らない。高度に精製・加熱された油は、アレルゲンが除去されていることが多く、アレルギー患者に対して安全とされる。したがって、摂取前に製品が「高度精製」かどうかを確認することが重要。

ナッツアレルギーとの関係

• パームカーネルはココナッツと同じ科に属するため、ナッツアレルギーを持つ人は安全かどうか疑問に思うことがある。米国農務省はココナッツを木の実（ツリーナッツ）として扱うが、パームカーネルオイル自体はタンパク質を含まず、ナッツ由来のタンパク質によるアレルギー反応は起こさない。したがって、ナッツアレルギーを持つ人でも、パームカーネルオイルに対する特異的なアレルギーがなければ安全に使用できる。

「パームオイル」 と 「パームカーネルオイル」の違い

• パームオイルは果実の果肉部から得られ、パームカーネルオイルは種子（カーネル）から抽出される。脂肪酸組成が大きく異なり、パームオイルは飽和脂肪が約50％なのに対し、パームカーネルオイルは約82％と非常に高い飽和度を持つ。そのため、常温で固体になることが多く、ココナッツオイルに近い性質を示す。

パームカーネルオイルに対するアレルギーは、症状の把握と製品の精製度確認が鍵です。