自閉症の子ども向け GFCF（グルテン・カゼインフリー）ダイエット昼食のアイデア

自閉症の子どもに対する支援策のひとつとして、グルテンとカゼインを除く「GFCF（グルテン・カゼインフリー）ダイエット」があります。この食事法は、消化機能や行動の改善を期待して、食事からグルテンとカゼインを含む食品をすべて排除します。パンや乳製品に多く含まれるため、最初はハードルが高く感じられるかもしれませんが、専門店や一部のスーパーマーケットでもGFCF対応商品が増えており、工夫次第で普通の子どもと同じような学校給食を用意できます。

サンドイッチ

サンドイッチは多くの子どもの昼食に欠かせない定番です。GFCFダイエットでも、グルテン・カゼインフリーのパンを選べば安心です。専門店では玄米パンや白米パンが手に入ります。具材は、ピーナッツバターやアーモンド・カシューバターなど、ラベルで成分を必ず確認したものを塗ります。また、硝酸塩不使用のデリミートをはさむと、たんぱく質も補給できます。

スープ

寒い日に便利な保温ボトルのスープも、GFCF対応商品が豊富です。スーパーマーケットのオーガニックコーナーや専門店で、グルテン・カゼインフリーと表示されたスープを見つけられます。野菜たっぷりの具だくさんスープやスプリットピー（えんどう豆）スープなど、味のバリエーションも豊かです。

飲み物

水だけに限らず、好きな飲み物を持たせてもOKです。アイスティーやオレンジジュースの小さなパック、あるいはミルクの代わりに米ミルクやアーモンドミルクを入れたカートンなど、GFCF対応の飲料を選びましょう。

おやつ

昼食に欠かせないおやつも、選択肢はたくさんあります。コーンチップスはGFCF基準を満たすものが多く、市販されています。乾燥フルーツ（レーズン、梨、りんご、マンゴーなど）や、グルテン・カゼインフリーのキャンディ（ゼリービーンやグミベア）もおすすめです。ただし、必ずパッケージの原材料表示を確認し、安心できるものを選んでください。