肝性脳症の食事管理
概要
肝性脳症は肝臓の解毒機能が低下し、血中にアンモニアなどの有害物質が蓄積して脳機能が障害される状態です。食事療法は腸内での毒素産生を抑え、血流への移行を防ぐことを目的とします。
考慮すべき点
- 動物性タンパク質の摂取を制限します。タンパク質が分解されるとアンモニアが生成され、肝機能が低下した患者はこれを除去できないためです。
実施内容
- 動物性タンパク質を完全に除去した後、症状や肝機能の程度に応じて、野菜や大豆製品などの植物性タンパク質を少量ずつ再導入します。
- 植物性タンパク質は必須アミノ酸を補給しつつ、アンモニア産生が少ないため安全です。
食事の特徴
- 野菜中心の食事を心がけます。食物繊維が腸内の毒素を吸着・排泄しやすくします。
- アルコールは肝臓への負担が大きいため絶対に避けます。
- 塩分や過度の脂肪の摂取も控えめにし、バランスの取れた食事プランを作成します。