砂糖の含有量対血糖指数

食事で血糖値を制御しようとしている人は、食物の糖分、食物の血糖指数、または2つの組み合わせを監視することがよくあります。

1. 砂糖含有量

   • 食物中の砂糖の量は、砂糖に対する個々の感受性に応じて、血糖値に影響を与える可能性があります。

   ポーションサイズ

   • 糖分が少ない食物でさえ、過剰な量を食べると大きな衝撃を与える可能性があります。

   血糖指数

   • 血糖指数は、食物の単一の食品がテーブル糖または白パンと比較して、個々の血糖に与える影響の量を測定します。

   血糖負荷

   • 血糖指数は、食品が通常他の食品と組み合わせて食べられることを考慮していません。これは食事の血糖の影響を変えます。食物がどのように結合して血糖に影響を与えるかの尺度は、血糖負荷と呼ばれます。

   食品の組み合わせ

   • 甘い食品に繊維、タンパク質、または脂肪を加えると、砂糖の吸収速度が遅くなり、糖分が高い食品の血糖衝撃が減少します。