糖尿病に対する酢の活用法

curezone.comによると、米国での2型糖尿病の新規患者数は2031年までに50％増加すると予測されています。2型糖尿病は肥満と深く関係しており、米国では健康危機とされています。近年、糖尿病予防プログラム（DPP）や米国糖尿病協会（ADA）などが、酢が2型糖尿病に与える影響を調査しています。

アップルサイダービネガーと酢の違い

アップルサイダービネガーは糖尿病などの疾患に対する代替療法として宣伝されていますが、msn.comが報じたところによると、2005年のADAの調査では酢全般が血糖管理に有用である可能性が示されたものの、効果がアップルサイダービネガーに限定されるわけではありません。

2004年にDPPが実施した研究では、被験者に食事の2分前に酢20g、サッカリン小さじ1、そして水40gを摂取させました。対象となった食事は炭水化物87gを含んでいました。その結果、酢を事前に摂取したことでインスリン抵抗性のある人々の食後血糖上昇が抑えられたことが確認されました。

このことから、酢は食後の血糖値を下げる効果が期待できると考えられます。食事に少量の酢を加えるか、食後に摂取する方法がありますが、酸性が強いため大量に一度に飲むことは避けてください。

留意点

• 酢が2型糖尿病の症状緩和に役立つ可能性はありますが、使用前に必ず医師に相談してください。酢だけでインスリンや他の治療を代替することは絶対に避けるべきです。

• アップルサイダービネガーは、全体のリンゴが持つ健康効果と同等ではありません。酢には微量のカリウム、鉄、マグネシウム、銅、カルシウム、リン、マンガンなどが含まれますが、アミノ酸、食物繊維、ビタミンはほとんど含まれていません。食物繊維は満腹感を持続させ、体重管理に寄与するため、2型糖尿病患者には重要です。そのため、酢よりもリンゴそのものを摂取する方が総合的な栄養面で有利です。