人体で化学的消化はどこから始まるのか？

口腔での化学消化の開始

食物は口腔に入ると、唾液に含まれるアミラーゼがデンプンを分解し始めます。これが化学的消化の第一段階です。

胃での消化プロセス

食物が胃に到達すると、胃液が分泌されます。胃液は塩酸と酵素ペプシンを含み、塩酸は酸性環境を作り出して微生物を死滅させ、タンパク質を変性させます。変性したタンパク質はペプシン（アスパラギン酸プロテアーゼ）によって小さなペプチドへと分解され、タンパク質消化が開始されます。