生米を食べることはあなたの健康にどのように影響しますか？
食中毒のリスク：生または不十分な米は、Bacillus cereusなどの細菌を抱き、かなりの量で消費すると食中毒を引き起こす可能性があります。症状には、吐き気、嘔吐、下痢が含まれる場合があります。沸騰してご飯を適切に調理することで、潜在的な有害な細菌が排除されます。
栄養価の低下：生ご飯またはアンダークックライスは、鉄や亜鉛を含む特定の必須ミネラルの吸収を妨げる可能性のあるフィチン酸などの抗栄養素の含有量が多い可能性があります。その結果、調理されていない米のみを消費すると、米に依存している個人の栄養不足のリスクが高まる可能性があります。
消化不快感：生米粒は、消化器系が効果的に分解するのが困難です。未調理の米を消費すると、硬い全粒穀物を消化できないため、腹痛や便秘など、消化不良が生じる可能性があります。
血糖指数の増加：生米は調理済み米よりも高い血糖指数を持っています。つまり、血糖値の急速な上昇を引き起こす可能性があります。糖尿病または血糖調節の問題を抱えている人の場合、大量の生米を消費すると、血糖管理に悪影響を与える可能性があります。
アレルギー反応：一部の個人は、米またはその成分に対してアレルギーの感受性を持っている可能性があります。その場合、未処理または未調理の米を消費すると、感受性のある個人のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
生米を消費することの潜在的な結果は、一般的に知覚される利益を上回ります。米を準備して消費するとき、潜在的な危険や消化器系の問題を排除するために適切に調理されるようにすることが重要です。ご飯を調理するには、穀物が完全に柔らかく柔らかくなるまで、十分な量の水で沸騰させるだけで、通常、ほとんどの米品種で約15〜20分かかります。