カンジダ属の酵母はほとんどの人の体内に常在していますが、過剰になると膣カンジダや口腔・消化管の感染症を引き起こすことがあります。痤瘡やうつ症状との関連性は議論の余地がありますが、食事で酵母の増殖を抑えることは有効と考えられています。以下では、栄養療法に詳しい医師やナチュロパスに相談しながら実践できる、酵母対策ダイエットのポイントを紹介します。

糖質と炭水化物の削減

米国メリーランド大学医学センターの研究によれば、糖質摂取を減らすと酵母感染が減少することが確認されています。ウィスコンシン栄養研究所のブルース・セモン博士は、酵母は主に炭水化物（特に糖）をエネルギー源とするため、砂糖や炭酸飲料、フルーツジュースといった高糖質食品を控えることが重要と指摘しています。

食品ラベルに次のような表記があれば、加糖が含まれていますので注意しましょう：cane juice、cane syrup、dextrose、maltose、lactose、maltodextrin、fructose、corn syrup、molasses。オレンジ、バナナ、デーツ、レーズンなどの高糖質フルーツや、乾燥果実も控えめに。

また、ジャガイモ、ニンジン、サツマイモ、ヤムイモ、トウモロコシ、豆類、冬瓜などのデンプン質が多い野菜も摂取量を減らすと効果的です。米、麦、オート、バーレイ、スペルト、小麦、トウモロコシといった穀物は、カムート、キヌア、アマランサスなど低糖質の代替穀物に置き換えると良いでしょう。

酵母増殖因子の排除

酵母は炭水化物だけでなく、増殖を助長する化学物質にも依存します。アルコール全般は酵母の増殖を促すため、できるだけ控えましょう。さらに、麦芽（モルト）由来の製品—モルト、モルトフレーバー、モルト酢、モルト糖を含むビールや加工食品—も避けることが推奨されます。酢も酵母の増殖を助けることがあるため、摂取量を減らすと効果的です。

その他減らすべき食品

乳製品の中でもヨーグルトは、カンジダと戦う善玉菌を含むため例外的に摂取が許容されますが、その他の牛乳やチーズは控えめに。加工食品、保存料・添加物が多い食品、カフェインや過剰なアルコールも酵母の環境を悪化させる可能性があります。

積極的に摂りたい食品

酵母対策ダイエットでは、次のような食品を中心に選びます。

  • たんぱく源：卵、鶏胸肉、七面鳥、赤身の牛肉などの低脂肪肉類。
  • 低糖質野菜：ほうれん草、ケール、ブロッコリー、ニンニク、タマネギ、ピーマンなど。
  • 低糖分果物：ベリー類（イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー）や梨。
  • 代替甘味料：アガベシロップ、ステビア、米シロップなど。

上記の食材をバランスよく取り入れ、糖質と酵母増殖因子を抑えることで、体内のカンジダコントロールが期待できます。個々の体調や症状に応じて、必ず栄養療法に詳しい専門家と相談してください。