サルモネラの特性

サルモネラは、食中毒を引き起こす可能性のある細菌のグループです。サルモネラは、土壌、水、卵、生肉、動物の糞に住むことができます。米国では毎年約50,000のサルモネラ感染症が報告されています。

1. 背景

   • サルモネラは棒状のbac菌のグループです。サルモネラenteritidisとサルモネラTyphimuriumは、ヒトのすべての感染症の半分を占めています。

   症状

   • サルモネラ感染の症状には、頭痛、腹部けいれん、吐き気、嘔吐、下痢、発熱が含まれます。

   時間枠

   • サルモネラに感染している人は、一般に12〜72時間以内に症状を発症し、4〜7日以内に回復します。

   合併症

   • 一部の人々は、そのほど重度の下痢を経験するかもしれません。サルモネラ感染症は、血流や他の体の部位に時々広がる可能性があります。感染者が抗生物質を投与されない場合、これは死を引き起こす可能性があります。

   予防

   • 卵、鶏肉、肉を徹底的に調理し、農産物を洗ってください。動物、特に爬虫類や鳥を扱った後に手を洗ってください。