サルモネラは食物や水を通してどのように伝染しますか？
- サルモネラは、生産、加工、または準備中の任意の時点で食品を汚染することができます。サルモネラの発生に関連するいくつかの一般的な食品には次のものがあります。
- 生または調理不足の家禽、特に鶏肉
- 生または調理不足の卵
- 低温殺菌されていない牛乳または乳製品
- 汚染された果物や野菜（多くの場合、汚染された水または土壌との接触による）
- 生肉や鶏肉のジュースで相互汚染された肉と鶏肉
- 未調理または調理不足の貝
2。水：
- サルモネラは、特に衛生状態が不十分な地域や不十分な水処理がある地域で、汚染された水を介して伝染することもできます。食品の準備、皿洗い、または歯の磨きのために汚染水を飲んだり使用したりすると、すべてサルモネラ感染につながる可能性があります。
- 汚染された水源が含まれる場合があります。
- 未処理の地表水（川や湖など）
- 浅い井戸
- 汚染された地下水
- 汚染された公共の供給（まれに）