サルモネラとは何か？
サルモネラの概要
サルモネラは、腸内細菌科（Enterobacteriaceae）に属する、グラム陰性の通性嫌気性桿菌です。世界中で最も一般的な食中毒原因菌のひとつで、サルモネラ感染症（サルモネラ症）として知られています。
感染経路と主な感染源
サルモネラは人や動物の腸内に常在し、糞便を介して広がります。汚染された食材や水、または感染動物との接触が主な感染経路です。
主な症状
- 下痢
- 発熱
- 腹痛
- 吐き気・嘔吐
- 寒気
- 頭痛
- 筋肉痛
多くの場合、症状は数日で軽快しますが、免疫力が低下している人などでは重症化し、稀に死亡することもあります。
診断方法
便培養によりサルモネラ菌を培養し、同定します。
治療と経過
特効薬はありません。軽症は自然に回復しますが、重症例や脱水症状がある場合は入院治療が必要になることがあります。
予防策
- トイレ使用後や食事前に石鹸で手をしっかり洗う
- 肉は中心部まで十分に加熱する
- 生卵や非殺菌乳は避ける
- 調理器具や作業台は清潔に保つ
- 爬虫類や鳥類など感染リスクのある動物との直接接触を控える
受診の目安
高熱が続く、激しい腹痛や嘔吐がある、または症状が数日以上改善しない場合は、速やかに医師の診察を受けてください。