ブロッコリラーベの健康効果とは？

栄養価が高い

ブロッコリラーベはビタミンやミネラルが豊富な野菜です。調理した1カップ（約190g）あたりの主な栄養素は以下の通りです。

さらに、リン、カリウム、マグネシウム、亜鉛も含まれています。

ブロッコリラーベは十字花科に属し、グルコシノレートという抗がん作用がある化合物を含みます。研究では、十字花科野菜を頻繁に摂取することで、肺がんや大腸がん、乳がんなどのリスクが低下することが示されています。

例として、週に1回以上十字花科野菜を食べる人は、月に1回未満の人に比べて肺がんリスクが約20％低く、女性が週5回以上摂取すると乳がんリスクが約35％低減すると報告されています。

食物繊維が豊富なブロッコリラーベは、コレステロール低下や体重管理に役立ちます。高繊維食を続けた人は、低繊維食の人に比べて心疾患のリスクが約15％低いという研究結果があります。

また、十字花科野菜を食事に取り入れると、悪玉LDLコレステロールが減少し、善玉HDLコレステロールが増加することが確認されています。

ビタミンCが豊富なブロッコリラーベは、感染症から体を守り、風邪やインフルエンザの予防・症状軽減に寄与します。ビタミンCサプリを摂取した人は風邪にかかりにくく、ビタミンCが多い食事をとる人は症状の持続期間が短くなるというデータがあります。

カルシウムとビタミンKを含むブロッコリラーベは、骨密度の維持と骨折リスクの低減に役立ちます。カルシウムとビタミンKが豊富な食事は、骨粗鬆症の発症リスクを下げ、ビタミンKサプリは骨密度を有意に向上させることが示されています。

日常の食事にブロッコリラーベを取り入れることで、これらの健康効果を期待できます。