大腸菌またはサルモネラは悪いですか？

大腸菌とサルモネラはどちらも食中毒を引き起こす可能性のある細菌ですが、同様に有害ではありません。サルモネラは一般に、大腸菌よりも危険であると考えられています。

大腸菌は、人間と動物の腸に住むバクテリアの一種です。大腸菌のほとんどの株は無害ですが、一部の株は食中毒を引き起こす可能性があります。大腸菌の食中毒は、腹部けいれん、下痢、吐き気、嘔吐などの症状を引き起こす可能性があります。重度の場合、大腸菌は腎不全や死を引き起こす可能性があります。

サルモネラは、生肉、鶏肉、卵、および低温殺菌されていない牛乳に見られるバクテリアの一種です。サルモネラの食中毒は、腹部のけいれん、下痢、吐き気、嘔吐などの症状を引き起こす可能性があります。重度の場合、サルモネラは脱水、敗血症、さらには死を引き起こす可能性があります。

大腸菌およびサルモネラの食中毒を防ぐ最良の方法は、食物を徹底的に調理し、生肉、鶏肉、卵、および低温殺菌されていない牛乳を摂取することを避けることです。