腎臓透析患者のための食事ガイド

腎臓透析は、腎臓の機能が低下した際に血液中の老廃物を除去する治療です。透析の合間に老廃物が蓄積しやすくなるため、食事で摂取する食品を調整することが重要です。適切な栄養管理により腎臓への負担を減らし、エネルギーを保つことができます。

タンパク質

腎臓病の初期段階ではタンパク質摂取を制限しますが、透析患者は筋肉や組織の修復に必要なタンパク質を十分に取る必要があります。米国バージニア大学医療システムは、1日あたり約8オンス（約225g）の低脂肪乳製品、魚、鶏肉、赤身肉、シーフードなどの良質なタンパク質を推奨しています。具体的な摂取量は腎臓栄養士と相談してください。

リン

末期腎疾患ではリンの排泄が困難になるため、リンが多く含まれる食品は控える必要があります。ナッツ、レバー、コーラ、乾燥豆、ビールなどは避けましょう。牛乳やチーズは適量であれば問題ありません。医師の指示でリン結合薬を使用することもあります。

カリウム

腎機能が低下すると血中カリウム濃度が上昇し、心拍の乱れや心筋梗塞のリスクが高まります。バナナ、ナッツ、キウイ、ブロッコリー、乾燥豆、葉物野菜などの高カリウム食品は避け、ジャガイモは皮をむき一晩水に浸すとカリウムを減らせます。牛乳やトマトは少量であれば摂取可です。腹膜透析の場合は制限が緩やかになることがあります。

ナトリウム（塩分）

過剰な塩分は血圧上昇やむくみを引き起こします。缶詰のスープや野菜、ピクルス、ベーコン、加工肉、加工チーズ、オリーブなどは塩分が多いため避け、食品表示で1食当たり140mg未満のものを選びましょう。冷凍食品でも600mg未満の塩分であれば適量です。