Budwigダイエットでがん予防・改善を目指す食事法

Budwigダイエットとは

Dr. Johanna Budwig が提唱した Budwig ダイエットは、がん患者の血液中にオメガ3脂肪酸が不足し、黄色い物質が増えていることを発見したことに端を発します。彼女はトランス脂肪ががん細胞を促進すると考え、乳がん、前立腺がん、肺がんなどのがんや脳卒中といった疾患に対抗するための食事法を開発しました。

ダイエットの配合

主な材料は、オメガ3 が豊富な亜麻仁油と、たんぱく質が豊富でカッテージチーズに似たクエルク（ドイツ語で「ケファー」）です。乳製品が苦手な方は、バターミルクやヨーグルト培養で作った自家製ケファーで代用できます。

作り方

基本の比率は、亜麻仁油大さじ1にカッテージチーズ大さじ2を混ぜ、クリーミーになるまでよく撹拌します。慢性疾患の改善を目指す場合は、油を4〜6 大さじまで徐々に増やし、体重100ポンド（約45kg）につき油大さじ1の維持量を目安にします。好みで以下の添加物を加えても構いません。

• ナッツ類（くるみ、アーモンド、ピーカンナッツ）
• フレッシュフルーツ（バナナ、パイナップル、ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー）
• 亜麻粉、フルーツジュース、ココア、ココナッツフレーク、シナモン

推奨食品

ベジタリアン中心の食事を心がけ、挽いたばかりの亜麻の実を使用してください。

避けるべき食品

砂糖、すべての肉類と動物性脂肪、マーガリン、バター、サラダドレッシングや油（エクストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、レモンを除く）、保存料の多い加工食品は控えましょう。