硝酸塩と硝酸塩とは何ですか？

農業、医薬品、肉処理、硝酸塩、亜硝酸塩で使用されているのは、窒素と酸素を含む化合物です。化学構造に密接に関連する違いは、酸素分子の数にあります。硝酸塩には3つあります。酸素原子を除去することにより硝酸イオンが還元されると、亜硝酸イオンが形成されます。亜硝酸塩は酸化することができます。つまり、酸素原子を加えて硝酸塩を形成します。土壌、肉、浄化槽、および人間の腸の細菌は、硝酸塩と亜硝酸塩を他の生物学的に活性化する化合物に容易に変換します。

1. 農業における硝酸塩と亜硝酸塩

   • 硝酸塩肥料は、現代の農業に不可欠です。農民は、包装済み肥料製品または動物肥料の形で土壌に硝酸塩と亜硝酸塩を加えます。土壌中の細菌は、硝酸塩および亜硝酸化合物を他の窒素含有化合物に変換し、作物は簡単に吸収して使用できます。

   硝酸塩と硝酸塩は肉を治します

   • 硝酸塩と亜硝酸塩は、肉の味と保存に不可欠です。亜硝酸ナトリウム、硝酸ナトリウムまたは硝酸カリウムは、硬化プロセスの最初のステップで肉に加えられます。亜酸塩化合物が亜酸化窒素ガスに変換されると、硬化が起こります。このガスは、ボチュリズムを引き起こす細菌を含む細菌を殺します。亜酸化窒素は、肉の中の血液のヘモグロビンとも反応します。この反応は、硬化した肉のピンク色と特徴的な味を作り出します。

   環境への影響

   • 肥料中の硝酸塩は雨や灌漑用水に溶けます。最終的に、彼らは地下水、井戸、小川、川、湖への道を見つけます。川や湖の暖かい気候と高レベルの硝酸塩は、藻類の花と魚の殺害につながる可能性があり、そこでは多数の魚が水中で死亡します。井戸水、川、湖の過剰な硝酸塩は、最終的に人間の飲料水に入ります

   人間の健康への影響

   • 硝酸塩と亜硝酸塩は硬化プロセスで肉に直接塗布されますが、人間は野菜源からこれらの化合物をもっと得ます。ヒト腸の細菌は、硝酸塩を亜硝酸塩に変換します。その後、亜硝酸塩を亜酸化窒素またはアンモニアに変換します。亜酸化窒素ガスが肉ヘモグロビンと反応するように、ヒトの血液ヘモグロビンとの毒性反応があります。亜酸化窒素は、ヒトヘモグロビンをメシモグロビンに変換します。メトメグロビンは、赤血球や通常のヘモグロビンと同様に、赤血球に酸素を運びません。体組織が機能するために利用できる酸素が少ない。犠牲者はシアノーゼになります。彼の唇と肌は紫または青みがかった色合いを発達させます。これは、硝酸塩と亜硝酸塩で汚染された粉ミルクを飲む乳児にとって致命的です。

   他の製品

   • 硝酸塩と亜硝酸塩は、食品に見られるだけではありません。一部の抗脱糖製品には、亜硝酸ビスマスが含まれています。心臓の薬物薬ニトログリセリンとジジトレート等等酸塩も亜硝酸塩源です。亜硝酸塩のレベルは、アミル亜硝酸塩などの吸入剤を乱用する人でも上昇します。亜硝酸塩は、抗菌性銀亜硝酸塩を介して体内に入ることができます。