食物肝臓の部分は壊れて変換されませんか？
1。食物繊維： 果物、野菜、マメ科植物、全粒穀物などの植物食品に見られる食物繊維は、人体によって大部分が消化されません。肝臓は、繊維の複雑な構造を分解するために特異的な酵素を持っていません。したがって、食物繊維は消化器系を比較的無傷で通過し、便の一部になります。
2。特定の植物化合物： タンニン、サポニン、フィチン酸塩などの一部の植物化合物は、肝臓によって吸収されず、分解されます。これらの化合物は、鉱物（鉄、亜鉛など）などの栄養素に結合し、吸収を減らすことができます。
3。炭水化物の一部： 耐性澱粉やオリゴ糖（ラフィノース、ステキョースなど）などの特定の種類の炭水化物は、小腸で効率的に消化されていません。彼らは大腸に到達し、そこで腸内細菌によって発酵し、ガスと短鎖脂肪酸（SCFA）の生産につながります。
4。胆汁色素： 赤血球に含まれる鉄を含む色素であるヘムは、肝臓で分解されてビリルビンを形成します。ただし、少量のビリルビンは排泄されず、代わりに腸肝循環を受けます。この非共役ビリルビンは、腸細菌によってウロビリノゲンに変換され、さらにウリビリンに変換され、糞便で排泄され、スツールにその特徴的な茶色の色が与えられます。
5。コレステロールとリポタンパク質： 肝臓は、その合成、分解、排泄を含むコレステロール代謝において中心的な役割を果たします。しかし、いくつかの形態のコレステロール、特に酸化された低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールは、肝臓によって効率的に除去されず、アテローム性動脈硬化症の発症に寄与する可能性があります。
肝臓は特定の食物成分を直接分解することはできませんが、これらの物質の全体的な代謝と排泄の調節に関与していることに注意することが重要です。さらに、肝臓の機能は、消化管や腎臓などの他の臓器やシステムによってサポートされています。これは、体から廃棄物を処理および排除するために協力します。