食道がん患者のための食事ガイド
食道がんとは
食道がんは、食道にできるがんで、食べ物が口から胃へ移動する通路に腫瘍が形成されます。主な症状は、血を吐く、逆流、嚥下困難などです。早期に治療しなければ致命的になる可能性があります。
食道がんと食事の関係
食道がんは食べ物の通り道に直接影響するため、一般的ながん患者の食事とは異なる配慮が必要です。栄養を十分に摂取するために、液体食やピューレ状の食事が中心となります。また、飲み込みやすい柔らかい食材を選び、カロリー摂取を確保することが重要です。
食道がん患者の食事例
- アイスクリームやプリンにプロテインパウダーと冷凍フルーツを加えて作るスムージーは、手軽にカロリーとたんぱく質を補給できます。
- 主食は脂肪の少ないたんぱく質、フルーツ、野菜、全粒穀物を基本としつつ、食欲が出ないときは好きな「外食」的な食品でも構いません。 \n
- ゆで卵やスクランブルエッグは柔らかく飲み込みやすく、スナックとして便利です。
追加のヒント
- カロリー入り飲料を活用しましょう。朝にプロテインパウダー、練乳、水を混ぜた大きなピッチャーを作り、昼までに少しずつ飲み切ると効果的です。
- 食事に大さじ1〜2のオリーブオイルやココナッツオイルを加えると、飲み込みの負担を増やさずにカロリーと健康的な不飽和脂肪を摂取できます。
健康管理のポイント
がんと闘うためには体調を安定させることが不可欠です。栄養士のシャーレーン・ビディーニ氏は、体重測定と食事記録を組み合わせて自己管理することを推奨しています。体重が減少した場合は、カロリー摂取量を増やして体重を回復させましょう。