膵臓アミラーゼがデンプンを分解したときの最終産物は何ですか？

膵臓アミラーゼの作用と最終産物

膵臓から分泌されるアミラーゼは、デンプン中のα-1,4‑グリコシド結合を加水分解し、デンプンを小さな糖に分解します。主な最終産物は、二糖類のマルトース、三糖類のマルトトリオース、そして分解が止まるリミットデキストリンです。

マルトースは2分子のグルコースが結合した二糖、マルトトリオースは3分子のグルコースが結合した三糖です。リミットデキストリンは枝分かれしたオリゴ糖で、膵臓アミラーゼではこれ以上分解できません。