胃の内部構造と働き

1. 粘膜（Mucosa）

胃の最内層である粘膜は、胃の拡張を助ける皺状のひだ（胃輪）が多数あり、食物を受け入れます。粘膜内には胃腺があり、以下の細胞が分泌機能を担います。

• 表面粘液細胞：粘液を分泌し、強酸性の胃液から胃壁を保護します。
• 壁細胞（Parietal cells）：塩酸（HCl）を分泌し、食物を酸性にし、タンパク質消化に最適な環境を作ります。
• 主細胞（Chief cells）：ペプシノーゲンを分泌し、酸性環境下で活性酵素ペプシンに変換され、タンパク質の分解を開始します。
• 内分泌細胞（Enteroendocrine cells）：ガストリンなどのホルモンを分泌し、胃液分泌や筋層の収縮を調節します。

2. 粘膜下層（Submucosa）

粘膜のすぐ下にある結合組織層で、血管・リンパ管・神経線維・腺が含まれます。

• 胃腺：塩酸、ペプシノーゲン、粘液からなる胃液を分泌します。

3. 筋層（Muscularis propria）

粘膜下層を囲む平滑筋層で、3層の筋繊維から構成されています。

• 内側縦走層：胃の長軸方向に走る筋繊維。
• 中層輪状層：胃を円形に囲む筋繊維。
• 外側縦走層：食道の縦走層と連続する、外側の筋繊維。

この筋層が蠕動運動を起こし、食物を混練・撹拌しながら小腸へ送ります。

4. 漿膜（Serosa）

胃の最外層で、薄い結合組織と腹膜（中皮）からなります。保護と潤滑の役割を果たし、隣接臓器との摩擦を低減します。

以上の構造が協調して、食物の消化・栄養吸収・胃液・筋収縮の調整といった胃の重要な機能を実現しています。