生の魚を食べると胃がんの機会が増えますか？
胃がんは、主にヘリコバクターピロリ（H. pylori）と呼ばれる細菌によって引き起こされる感染症に関連しています。生の魚はH. pyloriを抱いていませんが、魚の調理が不十分であるか、H。pylori汚染の調理器具または表面での調製中に相互汚染が不十分である可能性があります。 H.ピロリ感染は、胃がんを発症する重要な危険因子です。
さらに、一部の生の魚種は、アニサキアシスとして知られる感染を引き起こす可能性のある寄生虫またはワームを運ぶ場合があります。これらの寄生虫に感染した生または不十分な魚を消費すると、腹痛、吐き気、嘔吐、さらには腸の閉塞さえも起こる可能性があります。一般に胃がんと直接関係していませんが、そのような寄生虫感染によって引き起こされる慢性炎症は、胃癌を発症するリスクの増加に潜在的に寄与する可能性があります。
ただし、評判の良い情報源から生の魚を食べ、安全な食品処理慣行を採用すると感染の可能性を大幅に減らすことができることに注意することが不可欠です。特定の温度と適切な期間で魚を徹底的に調理または凍結すると、有害な細菌や寄生虫が排除される可能性があります。生の魚の準備と消費の際に推奨されるガイドラインに従うことは、安全性を確保し、潜在的なリスクを軽減するために重要です。懸念がある場合は、ヘルスケアの専門家と相談することをお勧めします。