ラテックスアレルギーと関係する食品
重要性
ラテックスアレルギーと関連する食品を摂取すると、皮膚の腫れやかゆみ、蕁麻疹、口腔や鼻腔・気道の炎症、消化器系の不快感、最悪の場合はショック症状が数分以内に現れます。
機能
既にラテックスアレルギーを持つ人は、交差反応を起こす花粉に似た食品アレルギーを併発しやすく、食品の吸入、摂取、皮膚接触により症状が引き起こされます。
種類
ラテックスアレルギーと交差反応を示す代表的な食品は以下の通りです。
- リンゴ、イチゴなどの受粉果実
- ニンジン、トマトなどの根菜・つる野菜
- 小麦、ライ麦などの穀物
- 栗、ヘーゼルナッツなどのナッツ類
注意点
ラテックス手袋を使用した調理者が調理した料理は、食品にラテックス粒子が混入する恐れがあります。ラテックスアレルギーのある人は、そうした料理の摂取を避けることが重要です。
予防・対策
ラテックス製品や交差反応を起こす食品を避けることで症状の発生を抑えられます。症状が出た場合は、経口・外用抗ヒスタミン薬、吸入器、免疫療法などで対処します。アナフィラキシーの緊急時にはエピネフリン自己注射が必要です。