牛乳アレルギーと上手に暮らす方法
はじめに
牛乳アレルギーは、牛乳中のたんぱく質（カゼイン）に対して免疫系が過剰に反応する疾患です。乳糖不耐症とは異なり、酵素の不足ではなく免疫反応が原因です。本稿では、牛乳アレルギーと共に安全に生活するための具体的なポイントをまとめました。
必要なもの
- バイオフラボノイド複合体
- ブロメライン
- ケルセチン
- ビタミンC
実践手順
牛乳および乳製品（ヨーグルト、チーズ、クリーム、バター、アイスクリーム、サワークリームなど）を一切避ける。
乳製品を分解するサプリや酵素は、真のアレルギーには効果がありません。
加工食品は隠し乳成分が多く含まれるため、できるだけシンプルで新鮮な食材を選びましょう。
食品ラベルは必ず確認し、「ミルク固形分」「カゼイン」「ナトリウムカゼイン酸」「乳糖」「ナトリウムラクトレート」や「lact」で始まる語句がないかチェック。
「デイリーフリー」や「ノンデイリー」と表示されても、カゼインが含まれることがあります。特にコーヒークリーマーや植物性クリーマーは要注意です。
「ナチュラルフレーバー」や「シーズニング」も乳製品が使用されているケースが多いので、成分表を確認。
不明な場合はメーカーに直接問い合わせ。調理済み食品やハム類にも乳が添加されていることがあります。
缶詰のツナはブロスに乳糖が含まれることがあるため、成分表で確認しましょう。
医薬品やサプリメントにも乳糖や乳成分が使用されることがあります。特に液体抗生物質の充填剤に注意。
成分が不明な場合は、医師や薬剤師に相談してください。
ガラクトースは乳糖の分解産物です。ガラクトースに反応する人もいるので、含有食品に注意。
ヴィーガン食品は動物性成分を含まないため、安心して選べます。
航空機で食事を取る際は、事前にヴィーガン食をリクエストすると確実に乳製品を避けられます。
外食時は必ず料理の内容を確認し、グレービーや濃厚ソースは乳製品が使用されやすいので避けるか代替品を依頼。
乳製品不使用のレシピ本（ヴィーガン・コーシャ料理本）を活用し、日々の料理に取り入れましょう。
レシピの乳製品は、バターの代わりに大豆バターやマーガリン、牛乳は水、フルーツジュース、豆乳、米乳などに置き換える。
ビタミンCにバイオフラボノイドを加えたサプリを1,000〜5,000 mg、またはケルセチン500 mgを1日2回摂取すると、免疫系のバランスが整いアレルギー反応が緩和されます。
ブロメライン100 mgを1日2回摂取すると、ケルセチンの吸収が高まります。