亜硫酸塩アレルギーと上手に暮らす方法

はじめに

亜硫酸塩は古くからワインの保存料として使用され、現在では食品全般で腐敗防止や変色防止、デンプンの漂白、パン生地の調整などに利用されています。亜硫酸塩に過敏な方は、食品ラベルを入念に確認し、疑わしい場合は必ず問い合わせることが重要です。

二酸化硫黄、亜硫酸ナトリウム、亜硫酸カリウム、メタブリン酸ナトリウム・カリウムなどが含まれる製品は避ける。
乾燥果実を購入する際はラベルを確認。自然乾燥のものを選ぶと安心。
加工食品は要注意。調味料、缶詰野菜、スープミックス、ベーカリー製品などに亜硫酸塩が使用されていることがあります。
ワインやビールを飲む前にメーカーへ確認。表示がなくても含まれている場合があります。
外食時は必ず尋ねる。特にサラダバーやポテト製品は要注意です。
バルク食品（緩衝販売）を購入する際は店員に確認。亜硫酸塩が添加されていることがあります。
有機栽培の果物・野菜、または亜硫酸塩不使用が保証された店舗で購入する。
缶詰や便利食品の摂取を最小限に抑え、できるだけ新鮮で未加工の食材を選ぶ。
喘息をお持ちの方は外食時に吸入器を携帯。喘息患者は亜硫酸塩アレルギーに特に敏感です。
ビタミンC（バイオフラボノイド添加）を1,000〜5,000 mg、またはクエルセチンを500 mgを1日2回摂取すると、アレルゲン耐性と免疫機能が向上します。
ブロメラインを100 mgを1日2回摂取すると、クエルセチンの吸収が高まります。