地中海食（Mediterranean Diet）
魚、ナッツ、野菜を中心とした地中海食は、脳機能に欠かせない抗酸化物質と脂肪酸が豊富です。脳の約2/3は脂肪酸で構成されており、神経細胞の構造と機能維持に重要な役割を果たします。これにより記憶力や運動・認知機能の低下が抑えられると考えられています。例として、グリルサーモンにスライスアーモンドを乗せたサラダが挙げられます。
飽和脂肪の摂取を控える
飽和脂肪は血管にプラークを形成しやすく、アルツハイマー患者はApoE4遺伝子変異を持つケースが多いことが報告されています。この変異はコレステロールの処理を妨げ、飽和脂肪の分解時に生じる活性酸素が脳組織にダメージを与える可能性があります。完全に禁止する必要はありませんが、フライドポテトなどの高脂肪食品はできるだけ控えめにしましょう。
スパイスで脳を守る
ターメリックに含まれるクルクミンは、神経回路へのプラーク蓄積を抑制する可能性が示唆されています。インドでのアルツハイマー罹患率が低い背景には、カレー料理に多く使われるターメリックの摂取が関与していると考えられます。ただし、カレー自体が栄養豊富であるため、スパイス単体の効果を明確にするにはさらなる研究が必要です。例として、野菜とスパイスで作るインドのファストフード「パヴ・バジ」などがあります。